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兰馨金尖的冲泡方法(闲时)

来源:贵州兰馨茶业  日期:2011年10月12日  阅读次数:6562  [双击滚屏]

兰馨金尖的冲泡方法 闲时(怡情泡法)

外形:匀称、坚实、带锋苗、显金毫;
香气:清幽,果香,鲜爽,浓甜;
色泽:乌黑油润,显金毫;
滋味:鲜浓,爽口;
汤色:红艳,红亮。

一、水、茶具准备
茶贵在品,所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。
茶具的准备,茶具一套,建议使用(瓷质)盖碗。
闲时冲泡(茶艺)是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。
水的选择:“水为茶之母,器为茶之父”因此好茶必须配好水。

二、烫杯
用随手泡沸水将茶具烫洗一遍,盖碗中注满水烫30秒钟后出尽水。

三、备水
将盖碗中的沸水倒入公道杯中。

观色、置茶
将冲泡的茶叶3g,置于茶盒中观察茶叶干茶茶色。
高档红茶外形、色泽,条索紧结,色泽乌黑油润,金毫艳亮。
将茶叶投入盖碗之中,加盖轻轻晃动盖碗,以能晃动茶叶为适。

四、闻香
揭开盖子,闻干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。
高档红茶应浓烈纯正,有清香,花香为上。

五、注水
闻香后将公道杯中的热水沿碗壁缓缓注水盖碗中,注水九分注满加盖。

浸泡时间
第一泡静置约20秒出汤;
第二泡静置约30秒出汤;
第三泡静置约50秒出汤。
第四泡静置约2分钟出汤,但茶汤已淡。

六、出汤
冲泡计时时间到,立即出汤,出汤于加有茶漏的公道杯中。
观汤色
托杯察颜观色看汤色,高档红茶汤色红艳、鲜明。

七、分杯观茶
察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏。

品饮
品饮过程中二闻开泡后茶叶的本香,热闻。
三闻茶香的持久性,冷闻。
红茶重在领略它的香气,滋味和汤色,故闲时冲泡通常多采用壶泡后再分洒入杯。
缓缓斟饮,细细品味,茶味浓烈、持久更佳。


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